食材の保存方法

• キャベツ、白菜

芯をくり抜いて（手順１・２）、水をしみこませたキッチンペーパーなどを詰めておく（手順３・４）。

手順１	手順２	手順３	手順4
芯をくり抜きます	芯をくり抜いたところです	水をしみこませたキッチン ペーパーなどを詰めます	この状態で保存します

• 青菜、にんじん、ブロッコリー

ポリ袋に入れて、野菜室で立てて保存する。

• 大根

葉がついている場合は葉を切り落とし、新聞紙に包んで野菜室で保存する。

• きゅうり

ヘタの部分を上にして、野菜室で立てて保存する。

• ピーマン

穴の開いたポリ袋に入れて、野菜室で保存する。

• ニラ

袋から出して、ニラを束ねているビニールやゴムを外し（手順１）、
葉先が折れないように注意しながらキッチンペーパーや新聞紙で包んで（手順２・３）、
さらにラップでくるんでから、野菜室で立てて保存する（手順４）。

手順１	手順２	手順３	手順4
袋から出して、ニラを束ねているビニールやゴムを外します	葉先が折れないように注意しながら、キッチンペーパーや新聞紙で包みます	キッチンペーパーで 包みました	さらにラップでくるんで、 野菜室で立てて保存します

• かぼちゃ

種とわたを取り除いて保存する。

• もやし

袋から出して、水を張ったボウルに入れて保存する（手順１）。

手順１

袋から出して、水を張ったボウルに入れて保存します

• アスパラ

ラップに包んで、野菜室で立てて保存する。
冷凍保存する場合は、少し固めにゆでて、ジッパーの袋に入れて保存する。

チルド室で保存する。
冷凍保存する場合は、空気が入らないようにラップをし（手順１）、ジッパーの袋に入れる（手順２）。
できればアルミトレーにのせて冷凍する方が良い（手順３）。（急速に冷凍されて鮮度が落ちにくいため。）

手順１	手順２	手順３
空気が入らないように ラップで包みます	さらにジッパーの袋に 入れます	アルミトレーにのせて 冷凍保存します

• 一尾の魚

内臓を取り出して保存する。

• 切り身の魚

一切れずつキッチンペーパーにくるんで、ラップで包んで保存する。
冷凍保存する場合は、一切れずつラップに包んで（手順１）、ジッパーの袋に入れる（手順２）。

手順１	手順２
一切れずつラップで包みます	さらにジッパーの袋に入れて冷凍保存します

• イカ

内臓と軟骨を取り除き、水気をふきとって保存する。

• エビ

水を張ったボウルに入れて保存する。

• 豆腐

使いかけのものは、水を張ったボウルにいれて保存し、水は毎日取り換える。

• こんにゃく

使いかけのものを保存する場合は、
購入したときに袋に入っていた水をそのまま残しておき、
こんにゃくがその水に完全に浸るように袋に入れて、袋の口を閉じて保存する。

• もも

室温で保存して柔らかくなったら、食べる１～２時間前に冷蔵庫に入れる。

• キウイ

リンゴと一緒に保存しておくと美味しく熟する。